“这次新冠肺炎疫情对餐饮业打击是很大的，面对各种成本压力，我们不仅要应对挑战，更应履行社会责任。”北京快客利餐饮管理有限公司首席执行官汪国胜，以个人自有资金购置并以公司名义向北京安贞医院捐赠了 10000 只医用口罩。

“做，就要做对的事！并且要本着对工作的执着，秉承刻苦钻研、精益求精、心无旁骛的精神，明白一切伟大都是渺小的积累。”这就是汪国胜引为准绳的“匠人精神”。二十多年来，从厨师长蜕变为中国团餐十大企业家之一，汪国胜深知践行“炒菜需要各种食材的搭配与火候的配合，治理企业也需要各司其职、各尽其责”的真谛。

团结的企业才有更强“战斗力”

2017 年 6 月，经汪国胜提议，在快客利总部会议室召开了关于公司是否成立党支部的会议。经详细介绍民营公司建立党支部的优势以后，与会所有成员，全票通过快客利党支部的建立工作。自那时起，汪国胜就开始担任起党支部的“义务”宣传员。

不论是项目走访、参与区域座谈会议、与员工谈心，还是从党章、党史到红色故事，从共产党成立到改革开放，都是汪国胜宣传的材料。有人打趣地问道，“你还不是党员，怎么就开始做宣传工作了？”身为入党积极分子的汪国胜回答：“我要用一名优秀共产党员的标准来要求自己。”

2017 年 11 月，快客利党支部正式成立。汪国胜无论工作多忙都会按时参加党员活动，为所有党员和积极分子做好表率。在公司遇到困难时，他也是亲力亲为，带领公司党员和积极分子冲在最前方。

2019 年 8 月，公司接到紧急任务，广西壮族自治区桂林市某部队餐厅需要马上开业。公司当时无法抽调人员，也没有办法在远隔千里的地方做到第二天就开餐。“关键时刻绝不能掉链子，党员们先上！”汪国胜接到任务后，为保障任务按时完成，召集四名党员、七名入党积极分子随他一起赶赴广西。当晚 11 点抵达桂林，在短暂调整后开始打扫卫生、准备食材，经过通宵奋战，第二天早 7 点准时让战士们吃上了可口的饭菜。

这件事在同行中传开，大家都觉得不可能，但是汪国胜和快客利的党员们做到了。

“只有团结的企业才有更强的‘战斗力’，更能把握时机推动企业更好更快地发展。”为此，汪国胜在日常工作中十分注意和其他班子成员的思想交流活动，虚心征求员工的意见和建议，并鼓励员工立足于岗位创新。

从后厨走到前方管理企业，汪国胜自谦道：“我现在是二线，一切都为一线员工服务。”时常对基层员工的现状与需求进行深入的调查与了解，并切实为改善员工工作与生活中所存在的各种问题而付诸实际行动，成为汪国胜日常工作的一部分。

“十多年前，我们就每年拨付专项资金，成立员工救助基金会，为企业职工排忧解难。”有员工生病住院或婚丧嫁娶时，汪国胜会组织领导班子携带慰问金或慰问品前去探望；为残疾人提供就业岗位；改善员工住宿条件等。

针对企业员工较多的特点，坚持在年节时组织员工联会、发放福利，让企业氛围温暖人心，得到了广大员工的广泛赞誉。通过这些暖人心、稳人心的举措，进一步提高了员工的工作积极性和对企业的归属感，企业也因此出现了前所未有的稳定局面。

“十多年前，我们就开始逐步把公司的大部分股份稀释给普通员工，让员工也有参与感、获得感，大家把公司像家一样有责任地呵护。这样企业怎么会发展不好？”汪国胜在做出关系企业利益的重大决策前，总要进行集体讨论， 使员工感受到企业时刻与员工并肩作战的良好氛围，有效凝聚企业人心。

为客户提供优质安全的餐饮服务

作为一个为北京提供社会公共服务的企业负责人，汪国胜带领公司为中共中央办公厅、北京市第二中级人民法院等机关单位，为中粮集团、中建股份、中信集团等央企，为中国银行、中国工商银行、中国农业银行、中国建设银行等金融企业，为北京奔驰、北京京东方等制造业客户提供完整的后勤保障服务。

由于餐饮服务涉及的体量巨大，食品安全问题尤为重要。“快客利 26 年来， 一直稳步地在做自己专注的这一领域，下一步还是想从上下游结构这一块来着手，从田间到餐桌，注重食材可溯性，从原材料的源头深挖，为客户提供更加优良的食材。”汪国胜要求公司成立独立的食品安全监督部门，在市场监督管理等政府部门的指导下，全面负责企业的食品安全工作。

2019 年 10 月，北京大兴国际机场落成通航，汪国胜便积极寻找机会为新机场提供优质服务。在机场落成同期，由快客利服务的东方航空公司、南方航空公司餐厅同时营业，正式为两家公司的近 3000 名工作人员提供餐饮服务。汪国胜也为此感到欣慰：“能够为国家重大战略项目提供公共服务保障，为大兴机场的发展贡献绵薄之力，是我们的荣幸。”

在为客户提供优质、安全餐饮服务的同时，“完善经营，照章纳税，合理用工”的企业职责与使命也深刻在汪国胜治企之道里。近年来，快客利的年纳税额均在 2000 万元以上，每年提供近 5000 个就业岗位，其中为北京籍的人员提供了近 600 个工作岗位，积极为北京地方经济建设创造条件。

为了加强企业发展、增强纳税能力、稳定就业岗位发展，汪国胜曾多次召开专题会议明确发展方向，拓宽销售渠道，扩大销售市场，在现有销售渠道环境下，努力营造良好的销售氛围。

此外，汪国胜积极倡导雇主品牌建设，坚持每年为员工调整薪资，增加员工收入、提供宽广的个人发展空间、传导优秀的企业文化等以提升公司的竞争力从而完成企业管理的转型升级，最终实现更高质量的服务和企业收入的增长。

“员工是企业发展的基础，企业是员工发挥的舞台，两者相辅相成。”汪国胜因此实施职工培训技能，稳定就业岗位。按岗位、工种定期进行技能培训， 使非技术岗位员工通过培训获得厨师、面点等行业技能，同时教育员工转变思想观念，让员工乐于学习、乐于创新，以此提供更多优质的就业岗位，并积极参与企业所在工会组织的各项活动，为企业经营营造良好的组织氛围。

一诺千金履行企业社会责任

2017 年 1 月，汪国胜对集团公司做出承诺：为了配合北京市人口疏解，将公司注册地及办公地址从朝阳区迁至开发区。对因搬迁而带来的租金压力及其他各种问题，由他带队解决。

最终，集团同意公司搬迁。2017 年 6 月公司由朝阳区搬至开发区。

搬到新的办公地址后，公司提升了办公环境，开发区各单位对企业的关爱及政策更加优越。“面对北京市的总体规划，企业应承担的责任与配合是企业体现社会责任的重要方面。虽然企业会有一定的压力，但是我们能够克服。”汪国胜坦言。

自 2018 年底，汪国胜为了响应国家精准扶贫计划，多方走访、调研，寻找企业帮扶对象及供应商。牵头从贵州务川县、重庆酉阳县、四川古蔺县、河北沽源县、甘肃古浪县、西藏贡嘎县等地区陆续采购了大量特产蔬菜、肉、农副产品。在丰富企业原材料采购的同时，直接帮扶贫困地区产品输出。

2019 年，公司直接采购贫困地区原材料 100 余万元，涉及品种 30 余种。在同行业交流期间，汪国胜还不忘义务为广大贫困地区宣传产品，预估涉及品种 20 余种，采购额近 500 万元。

在企业发展的同时，汪国胜也十分重视餐饮企业对首都的环境影响。2018 年在结合“蓝天保卫战”三年行动计划发布的同时，汪国胜作出了严格规定： 企业必须按照国家关于垃圾分类规定要求，并由环保公司或有正规资质的垃圾清运公司清运处理；针对油烟污染，对厨房排烟系统加装净化器，并定期清洗检测；降低废油、污水，在水池下方处设置隔油槽，要求每天清洗；降低厨房噪音，厨房进出风管道使用防振橡胶分隔，空调机房做吸音隔声和防振处理； 公司内成立督导部门严格检查，由汪国胜牵头成立领导小组责任到人。

2020 年初，新冠肺炎疫情暴发，汪国胜第一时间成立公司疫情应急小组并任组长，制定合理有效的疫情防控工作办法，严格落实稳岗政策，带领公司近6000 名员工，克服自身用工短缺困难以全力保障开发区企业的正常经营。

“应对疫情，必须积极转变观念，就餐模式由原来的堂食全部改成盒饭， 开发线上订餐，无接触取餐，取得了良好成效。”汪国胜认为“变则通，通则久”才是企业长久发展之道。

汪国胜最想说的一句话，是对全体一线员工的话，“你们是真正战斗在一线的人，也是公司卓越服务品质直接的缔造者，你们才是最辛苦的。”

榜样金句

对工作的热爱，是善于发现劳动的喜悦和为人民服务的乐趣。——汪国胜